DESSIRIER• Paris • BLANQUETTE DE JOUES DE LOTTE ET SAINT JACQUES AUX JEUNES LEGUMES • ENTREES - PLATS - DESSERTS • à 31.9 € ‎• fruit de mer • restaurant de poisson • crustacé • livraison d'huîtres • huître • bulot • crevette • plateau de fruits de mer • coquillages • restaurant de fruits de mer • poisson . Les cookies sont désactivés dans
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Blanquette de lotte et saint jacques Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min Temps Total 35 min Ingrédients 800 g de lotte18 noix de saint-jacques100 g de jambon2 échalotes2 gousses d'ail2 cuillères à soupe de fumet20 cl de vin blanc20 cl de crème liquide20 g de beurre Poivre Sel Recette Etape 1 Coupez les filets de lotte en morceaux et le jambon en dés. Etape 2 Réhydratez 20 minutes les champignons dans un bol d'eau tiède, puis rincez-les et égouttez-les. Etape 3 Hachez les échalotes et l'ail, faites-les revenir 5 minutes dans une sauteuse dans le beurre chaud. Etape 4 Ajoutez le jambon et les champignons, cuire à couvert à feu doux 5 minutes. Mettez la crème et le fumet dilué dans le vin blanc. Etape 5 Portez à ébullition, y plongez les morceaux de lotte et laissez mijoter 10 à 15 minutes pour que la lotte soit cuite. Etape 6 Ajoutez les saint-jacques et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes environ. Salez et poivrez. Etape 7 Servez la blanquette chaude dans des assiettes creuses. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 175 fois Partager cette Recette Choisissezparmi des centaines de recettes de Blanquette de saint jacques et de crevettes, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Recettes similaires à Blanquette de lotte au safran et aux champignons | cuisine az - Advertisement - St jacques et crevettes aux champignons et poireaux | cuisine az . St jacques et crevettes Aller au contenu principalRecette de lotte à l’armoricaine à la bisque de homard. C’est une version avec une sauce à la bisque de homard que je vous propose pour cette lotte à l’armoricaine ou à l’américaine. Ce plat délicieux et haut en couleurs est un vrai régal. La recette est facile à réaliser et vous pourrez accompagner cette lotte riche en saveurs d’un riz blanc par à l’armoricaine version bisque de homardPour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 45 mnIngrédients lotte – 2 kgtomates – 5 à 6 ou 1 boite 1/2 de tomates concassées oignon – 1ail – 2 goussesvin blanc sec – 50 clsucre – 1 cuil. à caféCognac – 5 clbisque de homard – 1 petite boitehuile d’olive –crème fraîche – 1 cuil. à soupefeuilles de laurier – 2farine – 20 gsafran – 1 dosettepersil haché – 1 cuil. à soupe sel et poivre du moulin –Explications Demandez à votre poissonnier de retirer la peau de la lotte. Coupez la en morceaux, salez, poivrez et farinez-les légèrement. Secouez-les pour retirer l’excès de farine puis faites-les rapidement saisir dans une sauteuse avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive ou 1 belle noix de beurre. Ajoutez le safran à ce moment afin de donner à la lotte une belle de cognac et flambez avec précaution. Retirez les morceaux de lotte et la même sauteuse non lavée, faites fondre l’oignon finement émincé en petits dés puis ajoutez les tomates pelées et concassées, l’ail haché, le sucre, du sel, quelques tours de moulin à poivre et les feuilles de le vin blanc et laissez mijoter la sauce 20 mn à feu moyen sans couvercle en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir et réduire de ensuite la bisque de homard puis mixez la sauce à l’aide d’un mixer plongeant. Ajoutez la crème fraîche et les morceaux de lotte et faites cuire 20 mn à feu doux couvert. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si de maintenir la lotte à l’armoricaine bien au chaud en attendant le service, versez-la dans un plat à four ou dans une cocotte, couvrez et enfournez à 90°. N’ajoutez le persil haché qu’au moment de servir. Servez la lotte à l’armoricaine bien chaude accompagnée de riz blanc ou de pommes !Navigation de l’articleTerrinede lotte et saint-Jacques | Happy Cooking Une entrée de fête qui change, se prépare à l'avance et ouvre l'appétit en toute légèreté. Ingrédients: pour 6 pers., 1 kg de lotte, 500 gr de cabillaud, 10 noix de Saint Jacques, 5 œufs, 1 petite boite de concentré de tomates, sel, poivre, 1 c à c de piment d'espelette. Pour la sauce:Dresserdans des cassolettes individuelles légèrement beurrées 3 st jacques, les champignons, lardons, oignons grelots. Étape 8 Recouvrir de sauce et repasser les cassolettes au four 10 mn (200 degrés). Étape 9 À température garnir d'un fleuron réchauffé une tranche de citron vert et d'un bouquet de cerfeuil. Étape 10 Bon appétit. a alinou RecetteNoix De Saint Jacques Entrée - Blanquette de lotte et saint jacques, Recette Ptitchef. Ces noix de saint jacques sont une belle idée d'entrée pour les fêtes. 4 tranches, de pain de mie blanc. 50 g, de mélange des bois. Vous pouvez les servir, seules, en entrée ou en plat principal accompagnées d'une fondue de poireaux, d'un Blanquettede lotte et St jacques aux morilles. Pour 6 personnes: - 600 g de lotte en morceaux - 18 noix de Saint-Jacques - 150 g de morilles - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 50 g de poudre d'amandes - 2 c às de fumet de poisson déshydraté - 20 cl de vin blanc - 15 cl de crème liquide - 20 g de beurre Faire revenir l'ail et les échalotes hachées . 540 741 179 742 159 726 575 396